Η Σαντορίνη έχει ιδιαίτερη γαστρονομική παράδοση. Η τοπική παραγωγή «ντομάτας» που κάποτε τροφοδοτούσε τη χώρα αντικαταστάθηκε σιγά σιγά από σταφύλια, που είναι πιο κερδοφόρα.

Δεν καθόρισε ούτως ή άλλως μια αδιαφορία για την κουζίνα που σήμερα κοιτάζει προς πιο κοσμοπολίτικες τάσεις και νέα υλικά σε όλα τα εστιατόρια του νησιού.

Ακολουθεί ένας μικρός, χρήσιμος οδηγός με προτεινόμενα εστιατόρια, σε διάφορες τοποθεσίες της Σαντορίνης, για μια μοναδική γευστική εμπειρία. Πριν ξεκινήσουμε, μια μικρή αποκήρυξη: Η Σαντορίνη δεν έχει διευθύνσεις. Να είστε υπομονετικοί και να προσπαθήσετε να προσανατολιστείτε. προσπαθούμε να σας παρέχουμε τις πιο χρήσιμες πληροφορίες για να μετακινηθείτε.

Feredini – Oia Area – +302286071825 – info@feredini.gr

Ένα περίεργο γεγονός για τα εστιατόρια της Οίας είναι ότι όσοι κοιτούν την καινούργιο. Αν κλείσει κάποιος, μπορεί να ανοίξει καινούργιο.

Το Feredini βρίσκεται στην αρχή (ή στο τέλος, εξαρτάται από πού ξεκινά η βόλτα σας) της Οίας, μπροστά από το κατάστημα γυαλιών ηλίου Kopajos και το ενοικιαζόμενο καταμαράν Sunset Oia.

Το σημείο είναι απίστευτο. Δίνει μια σαφή εικόνα ενός τμήματος της εσωτερικής καλντέρας. Το Ημεροβίγλι υψώνεται λίγο πιο μακριά στην άκρη του παλιού ηφαιστείου. Αυτός είναι ο λόγος που προτείνουμε αυτό το εστιατόριο τόσο μέρα όσο και νύχτα. Μιλώντας για το μενού, το Feredini αγκαλιάζει την παράδοση της ελληνικής κουζίνας τόσο σε γεύσεις όσο και σε μερίδες, από τα ορεκτικά μέχρι τα επιδόρπια.

Διατίθενται πιάτα για χορτοφάγους. Διατίθενται πιάτα για χορτοφάγους.

Η κουζίνα προσφέρει διάφορα πιάτα με βάση το κρέας, πρώτα πιάτα με ζυμαρικά και ριζότο, όλα με ντόπια υλικά, μεταξύ των οποίων και άγρια μανιτάρια. Δεν λείπουν οι σαλάτες, συμπεριλαμβανομένης της τυπικής Σαντορινιάς, πλούσιες σε ντοματίνια.

Η επιλογή κρασιών και ποτών είναι γενναιόδωρη. Δεν απολαμβάνεις τον ήλιο που βυθίζεται στο κυκλαδίτικο πέλαγος το ηλιοβασίλεμα. Ωστόσο, τα υποβλητικά χρώματα που προσφέρει μόνο η Σαντορίνη μπορούν να καλύψουν αυτήν την έλλειψη.

Η υπόδειξη μας: πικάντικο ριζότο με κολοκυθάκι και μους αβγολέμονο (τοπικό ελληνικό ντιπ με λεμόνι και αυγά).

Dimitris – Ammoudi Bay, Oia – +30 2286071606 – gofish@otenet.gr

Η πρόσβαση στον κόλπο του Αμμούδι είναι δύσκολη είτε με τα πόδια (κατεβαίνοντας και ανεβαίνοντας περισσότερα από 350 σκαλιά από την Οία) είτε με αυτοκίνητο (δύσκολα παρκάρετε εκεί). Σε περίπτωση που το χαλαρό κολύμπι εκεί σας πεινά, προτείνουμε να δοκιμάσετε την ταβέρνα Δημήτρη.

Το κρυστάλλινο νερό της αποβάθρας Αμμούδι έρχεται σε αντίθεση με το πιο έντονο της καλντέρας. Ένα στενό μονοπάτι φέρνει στον κόλπο όπου μπορείτε να κολυμπήσετε. Ως φόντο, το νησί της Θηρασίας, με την πανέμορφη θέα της Οίας να δεσπόζει στον κόλπο, με τους μπλε τρούλους και το ερειπωμένο κάστρο.

Το προσωπικό είναι εξαιρετικό, χαλαρό, σκηνοθετημένο από μια Καναδή κυρία που ζει στη Σαντορίνη για δεκαετίες.

Τα πιάτα είναι το είδος του παραδοσιακού που μπορείτε να περιμένετε από ένα ελληνικό εστιατόριο: ελληνική σαλάτα, χούμους, τηγανητά κολοκυθάκια, μαριναρισμένος γαύρος, η σαλάτα με κεράσι από τη Σαντορίνη, μεγάλη ποικιλία από φρέσκα ψάρια, τηγανητά και ψητά, και ζυμαρικά με θαλασσινά και αστακό.

Τα λευκά κρασιά θα σας βοηθήσουν να καταπιείτε τις γενναιόδωρες μερίδες που θα σας προσφερθούν.

Μετά από έναν ενεργητικό εσπρέσο, σας συνιστούμε να μην πάρετε κανένα επιδόρπιο. πιστεύουμε ότι είναι το μεγαλύτερο ελάττωμα αυτού του τόπου. Η σχέση ποιότητας-τιμής είναι επίσης εξαιρετική.

Η πρότασή μας: ντοματοκεφτέδες (τυπικό πιάτο της Σαντορίνης).

Naos – +30 22860 72413 – info@naosoia.gr

Στο κέντρο της Οίας, μια ανακαινισμένη ιστορική κατοικία διαθέτει το Naos, ένα εκλεπτυσμένο εστιατόριο με όμορφη βεράντα με θέα στον κεντρικό πεζόδρομο, όχι μακριά από την εκκλησία της Παναγίας Παραπορτιάννη και την ευρύχωρη πλατεία της.

Απαραίτητη προϋπόθεση είναι ότι η πολύ υψηλή ποιότητα των υλικών και η πολυπλοκότητα του μενού αντιστοιχούν σε υψηλότερες τιμές σε σύγκριση με τα άλλα εστιατόρια αυτής της λίστας ή, γενικά, στη Σαντορίνη. Θέλουμε ακόμα να σας το προτείνουμε, για μια ιδιαίτερη περίσταση ή μια γευστική εμπειρία που δεν θα ξεχάσετε.

Το μενού προσφέρει μεγάλη ποικιλία ορεκτικών, με οστρακοειδή και θαλασσινά (όπως χταπόδι), επιλογές αποκλειστικά λαχανικών (σαλάτες), ταρτάρ κρέατος και χαβιάρι. Τα κύρια πιάτα είναι το ψάρι (τσιπούρα, λαβράκι και φιλέτο μπακαλιάρου) και το κρέας (αρνί και μοσχάρι, όπως είναι παραδοσιακό στην ελληνική κουζίνα).

Υπάρχει η δυνατότητα να ζητήσετε επιπλέον επιλογές για χορτοφάγους από τους σερβιτόρους.

Τα επιδόρπια είναι εξαιρετικά, αλλά υπάρχει το Melenio, ένα ζαχαροπλαστείο που προσφέρει νόστιμα κέικ και άλλες λιχουδιές ακριβώς απέναντι: θα ήταν υπερβολικό να δοκιμάσετε και τα δύο το ίδιο βράδυ;

Προτείνουμε επίσης το Naos για ποτό, δεδομένου του σύγχρονου σκηνικού.

Η πρότασή μας: ψητό λαβράκι ρεβιθάδας Σίφνου, μύδια ψητά, φύλλα κάπαρης τεμπούρα με πέστο μαϊντανού και κάπαρη.

Kokkalo – +30 22860 25407 – reservation@kokkalosantorini.com

Σημειώστε μια αστεία λεπτομέρεια μπαίνοντας στο εστιατόριο αφού η λαβή έχει σχήμα κόκαλου. Το μέρος είναι ανάμεσα στα Φηρά και το Φηροστεφάνι, όχι στην εκπληκτική πλευρά της καλντέρας αλλά στην απέναντι πλευρά, κοιτάζοντας τους βραχώδεις δρόμους προς το Αιγαίο.

Το περιβάλλον είναι απολαυστικό. Το εστιατόριο λειτουργεί όλο το χρόνο, επομένως κάθε εβδομάδα προγραμματίζονται μαθήματα μαγειρικής και εκδηλώσεις.

Το μενού έχει μια σταθερή ελληνική παράδοση για τα πιάτα με βάση το κρέας με χοιρινό, κοτόπουλο, αρνί κ.λπ. Η προσεκτική αναζήτηση προϊόντων προσφέρει επίσης ώριμα κρέατα που εκτιμώνται ιδιαίτερα.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για χορτοφάγους και vegan. Προσοχή στο γεγονός ότι πολλά πιάτα με βάση τα ψάρια στην Ελλάδα θεωρούνται χορτοφαγικά. Το μενού είναι ούτως ή άλλως εξαιρετικά λεπτομερές, δηλώνοντας με ακρίβεια τα προϊόντα και τα χαρακτηριστικά τους. Καλή σχέση ποιότητας/τιμής και το προσωπικό είναι επαγγελματικό και φιλικό.

Η πρότασή μας: η σαλάτα Pandesia και το μοσχάρι σε φέτες ωρίμασαν για 6/8 εβδομάδες.

Η πρότασή μας: η σαλάτα Pandesia και το μοσχάρι σε φέτες ωρίμασαν για 6/8 εβδομάδες.

Metaxi Mas – +30-22860 31323 – info@santorini-metaximas.gr

Το γευστικό μας ταξίδι συνεχίζεται προς τη νότια πλευρά της Σαντορίνης, κάνοντας μια στάση στο κέντρο, ανεβαίνοντας στις κορυφές του αρχαίου ηφαιστείου, φτάνοντας κοντά στον Πύργο, στην περιοχή Έξω Γωνιά. Εδώ, γύρω από την εκκλησία του Αγίου Χαραλάμπους, υπάρχει ίσως η καλύτερη ελληνική ταβέρνα στη Σαντορίνη, και πιθανώς σε όλα τα νησιά των Κυκλάδων.

Το Μεταξύ Μας είναι ανοιχτό μόνο τη νύχτα. συνιστούμε θερμά να κάνετε κράτηση. Το να βρεις τραπέζι κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού είναι πολύ δύσκολο.

Σας προτείνουμε να δειπνήσετε έξω γιατί το περιβάλλον, ο καθαρός αέρας και τα λαμπερά φώτα της Σαντορίνης θα σας κάνουν συντροφιά. Το μενού δεν παρέχει υλικά που προέρχονται από το εξωτερικό. Είναι περισσότερο ένα ταξίδι γεύσης στη Μεσόγειο Θάλασσα.

Ως συνήθως, σημαντικό μέρος των πιάτων έχει κρέας και ψάρι, αλλά υπάρχουν καλαμάρια, χταπόδι, μύδια μαγειρεμένα με διαφορετικούς τρόπους.

Στην πραγματικότητα, δεν γνωρίζουν όλοι ότι η Ελλάδα, παρόλο που φημίζεται για τη θάλασσα της, έχει μια παράδοση που συνδέεται με την κτηνοτροφία. Η σύστασή μας είναι για το σουφλέ μπρόκολου, ένα πιάτο που δύσκολα συναντάς στα ελληνικά εστιατόρια. Επομένως, σας συνιστούμε να παραγγείλετε από το Μεταξύ Μας.

The Dolphins – +302286081151 – info@thedolphins.gr

Ολοκληρώνουμε το ταξίδι ανακάλυψης της Σαντορίνης στη νότια πλεύρα του νησιού, αυτό που βλέπει προς την Κρήτη, στην περιοχή Ακρωτήρι, τον περίφημο αρχαιολογικό χώρο ανασκαφών. Το Dolphins είναι ένα χαλαρό εστιατόριο, με στοά και μια μικρή προβλήτα με απλά στρωμένα τραπέζια.

Περιμένετε μια τυπικά ελληνική υπηρεσία, εύθυμη αλλά πενιχρή, η οποία αποτυπώνεται και σε έναν φθηνό λογαριασμό. Οι μερίδες είναι γενναιόδωρες, οπότε προσέξτε τον αριθμό των πιάτων που θα παραγγείλετε.

Εκτός από παραδοσιακά ελληνικά πιάτα, όπως ελληνική σαλάτα, σαλάτα Σαντορίνης, φέτα με ελιές, σούπες, χούμους, κρέμα μελιτζάνας και ούτω καθεξής, το εστιατόριο ειδικεύεται σε πιάτα με ψάρι. Το αλιεύμα της ημέρας είναι αναμφίβολα πολύ φρέσκο.

Η πρότασή μας: Σπαγγέτι με αστακό.